Внешний вид:
спрессованная черная осетровая икра черного цвета.
Вкус икры:
у икры мягкий и приятный вкус, более насыщенный чем у зернистой.
Состав:
Икра осетровых видов рыб, соль.
Икра изготавливается без добавления каких-либо консервантов, для приготовления тузлука используется только соль и вода.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
белок – 38,2 г, жир- 14,5 г, углеводы 1,5, калорийность – 238 ккал, витамины (мг) B1-0,3; B2-0,4; PP-2,2
Срок годности: 8 мес.
Условия хранения: При температуре хранения от 0 до -4 Со
ТУ: 9264-003-82711564-14
Технология приготовления паюсной икры:
1. Посол осуществляется в горячем, прокипяченном тузлуке, степень солености может определить только мастер икрянщик
2. Пресование
3. Остывание
4. Фасовка
